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吃隔夜凉拌菜有哪些危害?哪些凉菜不能隔夜吃?
凉拌菜 大多凉拌菜没有经过高温加热制作，会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。
绿叶蔬菜 绿叶蔬菜的营养价值来源于新鲜，最好在烹饪后及时食用，不建议隔夜食用。在众多的食物中，茎叶类的蔬菜绿色蔬菜亚硝酸盐含量相对较高，并且容易滋生细菌。
如果是再吃隔夜的凉菜的话很容易引起腹泻，如果是制作凉菜使用的蔬菜产生了具有亚硝酸盐的话，还可能使人出现更严重的不适，甚至会中毒。
凉拌黄瓜隔夜不可以吃 夏天天气炎热，环境中菌类的活动旺盛，凉拌黄瓜中含有较多的钠离子，而过夜的黄瓜中又会产生很多的亚硝酸2与钠离子结合后转变为亚硝酸钠，亚硝酸钠在进入人体之后会再转变为亚硝酸胺，具有毒。
预防食物中毒，夏秋季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。 隔夜凉拌菜 凉拌菜在加工的时候就已经受到了较多污染，若将它隔夜保存，即使冷藏也很有可能已经变质。
吃隔夜凉菜的危害 大家吃的凉拌菜一般都是在外购买的，而外面的卫生条件不太好，隔夜之后所滋生的细菌更多，还会产生有毒的要硝酸盐。而且过夜之后的蔬菜所含的营养也受到了损害。
为什么凉皮不能放黄瓜
黄瓜是一种生冷食品多家饭店因在凉皮内放黄瓜丝被罚，易造成食物卫生问题多家饭店因在凉皮内放黄瓜丝被罚，因此被规定为凉皮里不能添加的食材之一。凉皮作为我们日常使用的传统的消暑食物多家饭店因在凉皮内放黄瓜丝被罚，在炎热的夏季里来上一份。加点面筋，黄瓜和辣椒油，真的是既好吃又开胃。
凉皮不能放黄瓜丝，是因为黄瓜中含有一种叫做“葫芦素”的物质。高温下容易被分解产生有害物质，而且有些黄瓜还含有微量的甲醛、硝酸盐等有毒物质。长时间放置会对凉皮中的维生素，等营养成分造成损失，影响凉皮的口感和健康。
最后，凉皮和黄瓜丝的搭配不健康。凉皮的主要成分是面粉，而黄瓜则属于寒凉食物。黄瓜可能会影响凉皮的整体营养价值，导致身体不舒适。因此，将黄瓜丝加入凉皮中并不是一种健康的搭配方式。综上所述，凉皮不能放黄瓜丝。
凉皮里放黄瓜丝被罚的原因是因为违反了食品安全法的相关规定。凉皮里切配黄瓜丝进行售卖的经营行为，属于从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。
您要问的是凉皮里面放黄瓜丝违法吗多家饭店因在凉皮内放黄瓜丝被罚？违法。根据查询食品安全法显示，经营热和冷食品都需要取得相应的许可，经营者未取得冷食类食品制售许可，在店内添加黄瓜丝用作凉皮配菜的行为是违法的。
凉皮里放黄瓜丝为什么被罚
1、经过了解多家饭店因在凉皮内放黄瓜丝被罚，涉事多家饭店因在凉皮内放黄瓜丝被罚的不是黄瓜丝问题，而是涉事商家售卖凉皮时，没有取得冷菜经营许可证。因此被罚款是合法合规的，这些商家违反了规定，需要承担应有的罚款和责任。
2、凉皮不能放黄瓜丝，是因为黄瓜中含有一种叫做“葫芦素”的物质。高温下容易被分解产生有害物质，而且有些黄瓜还含有微量的甲醛、硝酸盐等有毒物质。长时间放置会对凉皮中的维生素，等营养成分造成损失，影响凉皮的口感和健康。
3、凉皮不能放黄瓜的原因是这属于冷食制作，在没有冷食许可证的情况下，凉皮里不允许放黄瓜丝。在凉皮的配菜中，黄瓜丝的确是一种好的搭配利器，但是如果用不可食用的涂料来浸泡黄瓜，它们就会变成致癌物。
