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怎样挑选牛肉?
1、肉质色泽 首先，影响牛肉颜色的因素很多，购买时，应选择色泽鲜红、肉质结实的牛肉。牛肉的颜色，实际是由牛肉自身的“肌红蛋白”决定的。
2、从色泽方面选择。肉色浅红，肉质细腻，富有弹性的牛肉。
3、挑选牛肉需要“看、摸、闻”：观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。
4、挑选牛肉的方法 黄牛肉最佳 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳，并以其犍牛肉质量最好。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。
5、观察颜色。大家可以明显的看到新鲜的牛肉的肌肉是呈现一种暗红色的，表面肉质均匀、富有好看的光泽度、并且用手触摸是干的，表面看其里阿有一层膜，那就是新鲜的牛肉哦。
为什么活牛现杀会引起公愤?
不合适的宣传方式：使用活牛宣传在观众中可能产生不舒服或不适的情绪，同时也有可能引起社会不满和谴责。这种宣传方式不仅不符合社会道德标准，也会对商品的形象产生消极影响。
首先，使用活牛做宣传会引起动物保护组织和许多消费者的反感。现在社会上越来越强调动物福利和保护，许多人对虐待动物的行为非常反感，因此，如果一个店家将活牛作为宣传噱头，可能会引起众怒，导致大量消费者拒绝光顾该店。
其实牛是名副其实的色盲。其实红色刺激的不是牛，而是观众，因为红色众，因为红色可以引起人们的情绪兴奋和兴奋，增强表演效果。牛出现之前，总是长时间被关在牛栏里，变得愤怒不安。
还有一种原因就是说，牛的感官其实非常的发达，当它的生命受到威胁的时候，就会不自觉的做出一些行为，比如流泪跪地等。很多时候，动物跟人是一样的，它们在面对危险的时候也会采取一些措施，并且都十分珍爱自己的生命。
商家用活牛做广告违反了哪些法律规定?
最后牛肉干店把牛犊拴门口吆喝现点现做，使用活牛做宣传也存在法律风险。根据中国《动物防疫法》牛肉干店把牛犊拴门口吆喝现点现做，所有食品生产企业都需要符合动物保护规定，并严格遵守动物屠宰标准。如果使用活牛做宣传，可能会被视为违法行为，受到监管部门牛肉干店把牛犊拴门口吆喝现点现做的罚款或关闭。
首先，使用活牛进行宣传是违背动物保护法律法规和公序良俗牛肉干店把牛犊拴门口吆喝现点现做的行为。虽然商家可能认为此举可以吸引顾客，但是却忽略牛肉干店把牛犊拴门口吆喝现点现做了保护动物权益的重要性。在当今社会，推崇的是文明、理性、爱心和保护。
不符合食品安全和卫生要求。在使用活牛进行宣传时，如果没有对牛进行全面检测并具备证明，可能会存在食品卫生和安全方面的隐患，这对于消费者的健康是非常危险的。
影响消费者观感：使用活牛作为宣传工具可能对消费者产生不同的观感。有些人可能觉得这是一种生动和吸引人的宣传方式，而另一些人可能感到不舒服或不愿意支持这样的做法。
我不建议牛肉干店使用活牛进行宣传，因为这可能会引起以下问题：道德问题：使用活体动动物作为营销工具是不尊重生命和动物权利的表现。许多人认为这样做是残忍和不道德的。
