红薯发芽了还能吃吗（红薯发芽了还能吃吗视频）

本文目录一览：

• 1、地瓜发芽能吃吗

地瓜发芽能吃吗

红薯发芽之后，由于其营养和水分都会被大量消耗掉，所以吃起来的时候，不仅口感不好，其本身的营养价值也会降低。因此，大家在购买红薯后一定要及时吃掉，等到发芽后再次就可惜。

发芽的红薯可以食用，但不能吃太多。红薯发芽是一种自然现象，它发芽以后不会有毒素产生，所以发芽以后的红薯还是可以吃的。但多数红薯发芽以后，都会导致红薯内的营养和水分大量流失，而且会让它的口感变差。

不过，虽然红薯发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。