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酸豆角的腌制方法
腌制时间：卷心菜（2-3天）萝卜（5-7天）豆角（10天）室温不同时间会有差异。夏季时间减半。腌制时间到了就把泡菜捞起来，放入保鲜盒入冰箱。泡菜水可以重复使用，味道会越来越好。
自己做酸豆角的腌制方法如下：材料准备：长豆角，盐，八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒，大蒜，清水，干辣椒，密封罐，白酒等。先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。
酸豆角的腌制方法如下：材料准备：生蒜头数枚、花椒十数粒、美人椒、盐、方糖3～5粒、白酒、长豆角、水。将泡菜坛子用开水烫过后晾干。将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水。
好吃又脆的酸豆角腌制方法如下：工具/材料：花椒、干辣椒、豆角、醋。新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的洗干净切丁。加入一勺盐腌制一下，控出水分。
酸豆角的腌制方法：用料：豆角适量、盐1勺、白糖1勺、白酒1勺、腊肉适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐半勺。今天腌豆角主要用到的是淘米水。洗豆角，清洗干净后放晾架上控一控水分。
酸豆角的腌制方法：准备材料：豆角500g 首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。
酸豆角即豇豆的腌制方法,要特别酸脆的
准备好食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白醋、青椒、冰糖。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。煮好的卤水晾凉备用。
豇豆洗干净。2将豇豆上的水控干。3将水烧开晾凉，放入盐和糖。4将豆角如图盘起。5豆角放入容器，倒入凉开水。6将水倒满，豆角全部在水里。7放入一块石头，防止豆角浮起。8盖盖放保鲜膜，密封发酵。
长豆角掐去头与尾，然后洗干净，先晒一晒，把外面水分晒干一些。将花椒、八角、冰糖放入过量的水中煮开，然后晾至冷却。选一个无油、无水、密封的玻璃罐。
这个在四川叫酸豇豆，具体的腌制方法如下 1：首先去市场买好姜，干红辣椒，白酒，八角，盐，泡小米辣，豇豆。
四川泡菜,酸豆角的详细腌制方法
首先用清水把豆角冲洗干净。2，然后在晾衣架上把豆角晾干。3，加入盐、干辣椒、花椒、70度左右白开水。4，水凉透后，放入豆角。5，把所有的豆角都放入坛子里，记住豆角一定要漫过调料水。
豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。
将清洗干净的酸豆角取出，切成适当大小的段状，即可食用。腌制酸豆角的步骤相对简单，需要注意的是在腌制过程中要确保豇豆完全浸泡在盐水中，避免氧化变质。同时，在食用前要将酸豆角清洗干净，以去除多余的盐分和其他杂质。
