地三鲜（地三鲜饭店正宗做法）

本文目录一览：

• 1、地三鲜是什么
• 2、地三鲜怎么做
• 3、地三鲜是什么菜
• 4、地三鲜的做法
• 5、地三鲜的来历

地三鲜是什么

1、地三鲜包括蚕豆、苋菜和黄瓜。 树三鲜指地三鲜的是樱桃、枇杷和杏子。 水三鲜则包含海蛳、河豚和鲥鱼。

2、地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦地三鲜，蚕豆地三鲜，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）。水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。

3、地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜 一说是苋菜蚕豆、蒜苗 。

4、“地三鲜”是一道东北菜，“三鲜”分别指：土豆、茄子、青椒（最好用柿子椒）。这三种蔬菜不考虑大棚种植的话，都是每年夏季的8月份成熟，所以夏末秋初是吃这道菜的最好时机。

5、地三鲜是一道东北地区的传统美食，由茄子、土豆和青椒这三种食材制成。这三种看似普通的蔬菜，因其新鲜和天然的特质，搭配在一起不仅美味，而且营养价值丰富，非常适合作为家常菜品，也能很好地搭配米饭。

地三鲜怎么做

1、东北地三鲜 需要：茄子，土豆，虎椒，蒜，淀粉，盐，蚝油，生抽，老抽，白糖，白芝麻 做法：茄子切块，加淀粉腌一会。土豆和虎椒切块备用。

2、地三鲜是东北家常菜的代表，是指新鲜下地的时蔬，如土豆、茄子和辣椒等。地三鲜的做法很简单，即将土豆、茄子和辣椒切块后，放入热油中炸成金黄色，再一同炒制调味而成，成菜鲜香软嫩，甘腴味美，适于下饭。

3、地三鲜最简单做法如下：主料：茄子1个、土豆1个、青椒1个、胡萝卜1小段。辅料：食用油适量、葱姜蒜适量、盐1勺、生抽2勺、蚝油2勺、甜面酱1大勺、番茄酱1大勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、香油少许。

地三鲜是什么菜

第三种鲜是“青椒”。地三鲜”是一道东北菜，这“三”是指三种平常的蔬菜：茄子、土豆、青椒。

地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。 其中以尝地三鲜最为普遍，到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。

各地对于地三鲜的具体定义不同，根据各地风俗习惯而定。一般来说，地三鲜是指蚕豆、苋菜、黄瓜这三样。也有说是苋菜、元麦，蚕豆，或者苋菜、蚕豆、蒜苗的。

地三鲜中的“三鲜”指茄子、土豆和青椒。茄子 茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

烫伤手部。青椒块炸久会变色，待茄子块炸好后，倒入锅内与茄子块拌匀，便可盛起沥干油。传统地三鲜经油炸而成，油份较多，吃多容易腻；要让成菜清爽不油腻，可以省却油炸的步骤，将三鲜下锅拌炒烹煮便可。

地三鲜的做法

1、红烧排骨地三鲜，地三鲜 做法地三鲜： 红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片，葱段，黄酒/料酒 炒制调味料：冰糖/白糖，生抽，老抽，黄豆豆瓣酱，香叶，葱段，姜片，干辣椒，花椒，选加八角、桂皮。

2、京酱肉丝，地三鲜 做法： 京酱肉丝 主要食材：猪里脊肉，豆皮，黄瓜，胡萝卜，葱。 腌制肉丝：白胡椒粉，淀粉，黄酒，盐，蛋清。 酱汁用：黄酒/料酒，甜面酱，白糖，生抽，老抽，水。 炒制和勾芡：葱末，姜末，淀粉，水。

3、地三鲜 【所需食材】土豆一个、青红椒各一个、茄子一个、大蒜几粒、大葱一段、白醋2克、玉米淀粉5克、食用油适量、蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、水淀粉少许。

4、地三鲜 材料：茄子、土豆、青椒酱汁：2勺生抽、2勺醋、1勺老抽、1勺蚝油、1勺代糖、1勺盐、2勺淀粉、半碗水做法：茄子裹淀粉下锅煎熟捞出地三鲜；土豆切块下锅煎熟捞出；蒜末、青椒爆香倒入酱汁；倒入茄子、土豆，收汁。

5、地三鲜地三鲜的制作【食材清单】准备一个土豆、一个青红椒、一个茄子、几粒大蒜、一段大葱、白醋2克、玉米淀粉5克、适量食用油、蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、少许水淀粉。

地三鲜的来历

我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、素三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬地三鲜：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到地三鲜了长春，地三鲜成了当地的名菜。

地三鲜是很有特色的一道东北传统家常菜，用的是土豆，茄子，青椒一起做出一道百吃不厌的美味。味道非常的经典。可谓是比肉更好吃蔬菜，下饭可以吃好几碗，相信很多人都很喜欢。地三鲜算是东北地区的特色菜了。

不同的地方有不同的说法，那么，三鲜是指哪三鲜？以及这三鲜各有什么含义？地三鲜指的是什么？地三鲜是东北地区的一道传统名菜，因为其鲜美浓厚的口感，不仅深受北方人们的欢迎，在南方地区也深受亲睐。

”为了满足家里老人的口欲，做什么菜呐！想了想这道家常其实挺符合的老人家的口感，吃起来口感软嫩，鲜香四溢指的是这道菜选用了地里三种时令的蔬菜作为材料，分别是土豆、茄子、青椒。

地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。实际上，南方自制“地三鲜”还可以用当季的其他三种时令蔬菜来代替，如大头菜、西红柿、青椒。南方地三鲜是哪三样 地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。

南方地三鲜是蚕豆、苋菜、蒜苗。地三鲜有南北之分，北方地三鲜为青椒＋土豆＋茄子，而典型的南方地三鲜为蚕豆＋苋菜＋蒜苗（又称蒜薹），尤其是江苏地区，这种吃法由来已久。