茄子的简单介绍

本文目录一览：

• 1、烧茄子用什么茄子好
• 2、茄子的15种做法大全
• 3、茄子的做法
• 4、茄子的功效与作用
• 5、茄子另外一个名叫什么
• 6、茄子的三种做法

烧茄子用什么茄子好

1、烧茄子时更适合使用紫茄子，因为紫茄子当中的含水量较少，口感更加软糯，比较符合这道菜的特点。绿茄子和紫茄子的区别就在于营养价值不同，含水量不同，口感不同等等。

2、如果追求口感的话，我建议你用紫色的嫩茄子好吃。

3、我推荐小茄子！如下图这种，这种比较香，和紫苏一起炒。不是下面这种大个子，这个大个子我觉得不够香，茄子味道不够浓。不过，茄子好吃不好吃，除了素材，也跟厨师的厨艺有关系。

茄子的15种做法大全

1、炸茄盒长茄子切夹刀片茄子，准备适量肉馅，将肉馅酿入茄子。起锅烧油，油温六七成，将茄盒逐一下入，炸至金黄酥脆，捞出控油，装盘。茄子饼将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软，加适量面粉搅匀至上劲。

2、圆茄子茄子的10种家常做法：肉末蒸茄子、青椒炒蒸茄子、蒜蓉蒸茄子、五花肉烧茄子、虎皮辣子烧茄子、辣炒豇豆茄子、茄丝粉、茄子炒肉丝、红烧茄子、麻辣烧茄子。

3、剁椒蒸茄子，擂椒茄子，肉沫茄子卷，辣椒炒茄子，怪味茄子，剁椒肉末拌茄子，椒盐茄夹，蚝油蟠龙茄，雪菜肉末茄子，豆豉鲮鱼炒茄子，蚝油香菇炒茄子，腊鱼拌茄条，蒸酿茄子等。

4、茄子洗净切滚刀块后均匀茄子的撒上些盐腌制10—20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

茄子的做法

茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤。 做法 茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份。 青、红椒切丁。

茄子切块，加入少量盐抓匀，腌制小会，挤出少量水分即可。青椒胡萝卜切片备用。鸡蛋、淀粉、面粉调成糊状，将茄子块包裹均匀后，下油锅炸至金黄发脆捞出。留少许底油，葱姜蒜爆锅，放入青椒胡萝卜翻炒片刻。

白糖 一小勺子 红烧肉沫茄子的做法 茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。请点击输入图片描述 用手抓匀腌制十几分钟。

茄子切段放入锅中，锅中烧水水开放入茄子蒸熟。蒸茄子的时间，把蒜切末，小米辣切碎，葱切碎。茄子出锅放凉，再撕成小条。茄子加入蒜末、小米辣、香菜、少许少许芝麻油，拌匀即可。

茄子的功效与作用

清热解暑茄子属于寒凉性食物茄子，有清热活血，消肿止痛茄子的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合茄子；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。

茄子有清热消肿止痛作用。这个对于有痔疮的朋友是个很好的作用，有痔疮的朋友不妨多吃些茄子。茄子的降血脂作用不小，血脂降了，身体棒了。消除疲劳，使你更有活力。茄子的美白功效也不错，还有抗衰老功能。

减肥瘦身也是紫茄子的重要功效，因为紫茄子是一种低脂低热量的健康蔬菜，人们吃了它以后既有明显饱腹感，又会减少身体对其茄子他食物的摄入，而且能加快身体代谢，能让人类体重明显减轻，会让人类身材变得越来越苗条。

如果宝宝已经开始长出了牙齿，而且月龄有6个月以上了，这时就可以适当的给宝宝吃一些茄子。茄子中花青素的含量非常的丰富，可以很好的抗氧化，而且对细胞膜有保护的作用，还能抵抗自由基的伤害。

茄子的功效与作用是什么1 茄子的营养功效 茄子的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和多种微量元素，紫茄子皮中还很有丰富的维生素E和维生素P。

茄子另外一个名叫什么

1、你好茄子，茄子茄子的别称分别为“落苏”“昆仑瓜”“矮瓜”“茄””紫瓜“”白茄“ ”六苏“。称呼不一样主要取决于地区语言差异化所以有这么多称呼。

2、矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄。茄茄子，别名矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄。茄科茄属草本至亚灌木植物。

3、茄子的另一个名字叫矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄。

4、落苏和茄瓜都是口语，正式的称谓叫紫苏或矮瓜。

5、茄子（Solanum melongena L.） 别名茄子：茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄，草本或亚灌木植物，高达1米。

6、茄子又名落苏 落苏，亦作酪酥，因茄子的味道似酥酪而得名。

茄子的三种做法

青椒红烧茄子茄子：茄子切块加盐拌匀茄子，锅中倒油茄子，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。

用清水把茄子洗净，用刀切下茄子蒂。 用刀顺着茄子茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩。 取一个茄子墩，用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构。 锅里倒入少量食用油，烧至三四成热。

茄子切段放入锅中，锅中烧水水开放入茄子蒸熟。蒸茄子的时间，把蒜切末，小米辣切碎，葱切碎。茄子出锅放凉，再撕成小条。茄子加入蒜末、小米辣、香菜、少许少许芝麻油，拌匀即可。

茄子6种家常做法是：鱼香茄子、酱炒茄子、酿茄子、鱼香肉丝茄子煲、茄子炖豆腐、海鲜茄盒。鱼香茄子 鱼香茄子是一道经典的川菜，口感酸甜辣香，色香味俱佳。首先将茄子切成长条，炸至金黄色，备用。

炸茄盒 长茄子切夹刀片，准备适量肉馅，调入盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、蛋清搅拌均匀，再将肉馅酿入茄子。调脆皮糊：盆中加入适量面粉，少许淀粉，食用油，鸡蛋几个，搅打均匀即可。