鸡枞菌（鸡枞菌怎么读）

本文目录一览：

• 1、三把菇与鸡枞是一种吗?
• 2、如何挑选新鲜的鸡枞菌
• 3、鸡枞菌总共有几种
• 4、鸡枞菌怎么做好吃

三把菇与鸡枞是一种吗?

三把菇与鸡枞是一种 伞把菇形似小雨伞鸡枞菌；也有人称“三把菇”。为什么叫“三把菇”鸡枞菌，据说只要发现有一窝伞把菇鸡枞菌的地方鸡枞菌，在附近必然还能找到两窝。伞把菇是不是贵州的特产，不得而知，不过在其他地方倒是没见过。

炒锅置旺火上，放入精制油烧热鸡枞菌；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。

三八菇就是鸡枞，好吃的做法如下：用料：黑鸡枞150g、鲜鱿鱼200g、西芹1根、生姜四片、食用盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、热水适量、食用油适量。步骤：鲜鱿洗净，鱿身片开，改花刀切块。黑鸡枞洗净。

如何挑选新鲜的鸡枞菌

购买鸡枞菌的时候鸡枞菌，首先要了解鸡枞菌的外形。最好的鸡枞菌，以没有完全开斗笠的好，菇伞形似斗笠，菇伞顶部有显著之凸起，使其整个菇伞呈斗笠状，该中间之凸起即称之为伞尖。

看其是否新鲜。购买鸡枞菌时，要注意其味道、若味道不佳或有损坏，慎买。

看外形鸡枞菌：菌伞呈斗笠状的是成长的刚好的鸡枞菌，伞缘平直之前为最低标准，如果菌伞开裂，或者边缘翻起，一般都是长的比较老的鸡枞菌，不要购买。其次是要植株完整，没有破损和碎渣。

一般来说，鸡枞菌的选购注意事项有这些：在购买干巴菌时，应仔细观察其外形、色泽，必要时可闻一闻其气味。

外观：鸡枞菌应该选择外观完整、表面光滑无损的菌盖。避免选择有明显破损、腐烂或变色的菌盖。色泽：优质的鸡枞菌通常具有浅黄色或浅棕色的菌盖，色泽均匀，避免选择菌盖颜色过深或出现异常色斑的鸡枞菌。

鸡枞菌总共有几种

种鸡枞菌类鸡枞菌：介休鸡枞、细带鸡枞、红菇瑶柱、黑枝子、火葫芦、虫草花菌、水芝、双孢菇、金钱菇、鸡腿菇、七星菇、宽口菇、秀珍菇。鸡枞菌类是一种具有高营养价值和药用价值的珍贵食用菌。

火把鸡枞鸡枞菌：一般几十朵甚至上百朵生长鸡枞菌，其体型较小，口感爽脆。 花皮鸡枞：指菌盖开裂、露出白色菌肉的鸡枞。 蒜头鸡枞：伞盖颜色、形状与蒜头相似而得名。 土堆鸡枞：菌杆较长，主要产自云南腾冲县。

炒至鸡枞菌有8成熟的时候，加入香干急性翻炒2分钟时间，加入适量的鸡精、食盐、酱油调味即可出锅。鸡丝炒鸡枞菌 材料：新鲜鸡枞菌200克、嫩鸡肉100克、鸡蛋清、食盐、食用油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。

鸡枞菌的简介 鸡枞菌，现有多种写法：鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌、三八菇（遵义）、三大菇（川南）等。

将葱头捣成泥， 放入蒸鸡枞的汤内，然后加入精盐、味精 、胡椒粉 、芝麻油拌匀，对成葱汁，浇在鸡枞片上即可食用。特色：鲜甜、葱香味浓郁。

黑皮鸡枞菌：黑皮鸡枞菌是属担子亚门菌、层菌纲、伞菌目、白蘑科，又名长根菇。虫草花：北虫草属于真菌门、子囊菌纲、肉座菌目、麦角菌科，虫草属。它主要生长在中国的北方地区。

鸡枞菌怎么做好吃

将和牛西冷切大粒，加少许生抽腌制下。鸡枞菌飞水，用橄榄油炒一下，装盘。和牛粒加黑蒜、黑椒汁煎炒好，摆放在鸡枞菌之间。用西红柿等稍作点缀，即可。

鸡枞菌洗净切成合适的大小。蒜切片，葱切段，辣椒切段。锅放油，加入葱蒜炒香，加入鸡枞菌，大火爆炒一分钟。加入一小碗水、1勺盐，中大火烧几分钟。

双椒炒鸡枞菌 材料：青花椒各1个、鸡枞菌200克、蒜头2瓣、食盐、食用油各适量。做法：把鸡枞菌用清水洗净，撕开成小块，放入沸水中焯汤一下，捞起沥干水分备用。

青椒洗净，切成小块。用手撕开，洗干净拿出来。一定要掐水。锅中倒入植物油，烧至七八成热。将辣椒放入锅中，炒香。然后，将洋葱切碎，放入锅中，与白蚁一起翻炒两次，倒入胡椒粉，做成淡酱油。

首先将鸡菌洗净，用刀切成小丁，放在一旁备用。然后把蒜头洗干净，用刀切成瓣，放在一旁备用。再把青椒洗干净，用刀切成碎粒，放在一旁备用。将油烧热，稍微冷却，放入切好的鸡纵菌，翻炒2分钟左右。

做法将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒目录鸡菌飞一下水，捞出沥于水分。炒锅置旺火上，放入精制油烧热；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。